Milch für Veganer und Laktose Intoleranten

Diskutiere Milch für Veganer und Laktose Intoleranten im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Ich habe noch keinen Ersatz gefunden, der tatsächlich länger als Alternative funktionieren würde. Warte jetzt schon eine Weile auf ein reales...

  1. Futurist

    Futurist Mitglied

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    Ich habe noch keinen Ersatz gefunden, der tatsächlich länger als Alternative funktionieren würde. Warte jetzt schon eine Weile auf ein reales Produkt von Perfect Day
     
  2. furkist

    furkist Mitglied

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    ok, das verstehe ich. Da kann man Milch reduzieren.
     
  3. jodi2

    jodi2 Mitglied

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    Ich hab so im www und hier und im anderen thread jetzt für mich als in der Theorie beste Alternativen zusammengetragen und werde mal probieren:
    Oatly Barista
    neu: DM Barista Soya Hafer
    Alpro Professional (gibt es scheinbar in vier Version, Soy, Hafer, Cocos, Mandel): Da sind aber recht viele Zusatzstoffe drin (hat mich in den normalen Alpo Drinks schon früher gestört), aber bisher keine Ahnung wie das bei den anderen Marken ist.

    Lustig finde ich diesen Test: Vegane Milch-Alternativen: Nach Scheußlichkeit geordnet
    Vielleicht bin ich in ein paar Monaten beim gleichen Fazit...

    Von mir aus könnte man diesen thread an den anderen anhängen: Milch für Veganer und Laktose Intoleranten
     
  4. ginkgobaum

    ginkgobaum Mitglied

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  5. jodi2

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    Danke!
    Leider überwiegend mir unbekannte Marken/Quellen, ich kauf meine Bohnen inzwischen meist bei Frankfurter Röstern, bei Brühmarkt und Bohnerie. DIe frag ich einfach mal, welche Bohnen sie für Soya/Hafermilch&Co. empfehlen, die schenken ja auch aus.

    Bei mir ging's jetzt los, die mittägliche Radtour durch drei Märkte war erfolgreich:
    Foto von jost(23).jpg
     
  6. #126 jodi2, 16.03.2019 um 16:58 Uhr
    Zuletzt bearbeitet: 16.03.2019 um 21:53 Uhr
    jodi2

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    Bei den Zutaten wenigstens ein echter Lichtblick bei DM, bei Oatly ist man wenigstens ehrlich und bemüht bei den Zutaten (siehe Webseite hier):
    zutaten.png

    Praxistest bisher (Start bei Zimmertemperatur/noch nicht gekühlt, mit Thermometer bis 60 Grad geschäumt):

    DM: Geschmack pur+kalt na ja/Note 3, geschäumt pur dann gut/2-, als Cappu mit zwei Shots dann richtig lecker, etwas anders als mit Mlich, aber nicht unangenehm, wirklich trinkbar, je nach dem was man erwartet Note 1-2. Schäumen&Konsistenz überraschend gut, Schaum im Kännchen auch nach etwas Stehen noch stabil, sagen wir Note 1-

    Oatly: Geschmack pur+kalt überrschend gut/Note 1-2, geschäumt pur dann ähnlich aber weniger Eigengeschmack, als Cappu mit zwei Shots superlecker/Note 1 und praktisch kein Eigengeschmack (nur etwas sahniger/fetter als meine sonstige Vollmilch obwohl nur 3% Fett), ich würde bei einer Blindverkostung vermutlich nicht merken, dass es keine Milch ist. Schäumen&Konsistenz spitze und Schaum stabil, Note 1
    Ich denke da probiere ich auch mal die normale Oatly Hafervariante, die ist ganz ohne Zusatzstoffe.

    Alpro kommt später, Magen und Herz brauchen erstmal eine Pause...
    Jetzt Alpro, für mich so ein bißchen ähnlich der DM: Geschmack pur+kalt geht so/Note 2-3, geschäumt pur dann gut/2-, als Cappu mit zwei Shots dann lecker, etwas anders als mit Mlich, ähnlich der DM, daher auch Note 1-2. Schäumen&Konsistenz&Stabilität top/noch etwas besser/ähnlich der Oatly/Note 1

    Bisheriges Fazit (erstmal alle leeren und dann in 1-2 Wochen nochmal sehen und mal die normale Oatly probieren und noch ein paar andere Bohnen):
    Vorläufige Testsieger des Minitests: DM und Oatly. Die DM mit Zutaten bzw. ohne Zusatzstoffe wie man es sich wünscht und überall zu bekommen ergibt gute Kaffee-Milch-Getränke, nur leicht anders im Geschmack als mit Milch, aber ok/nicht unangenehm, gewöhnt man sich vermutlich schnell dran (meine Frau ist schon jetzt begeistert).
    Oatly mit dem besten Milchschaum und vor allem dem besten Geschmack und erstaunlich neutral, die sollte so ziemlich jedem Capputrinker schmecken. Abzüge halt leider durch die nach Oatlys Ansicht nötigen Zusatzstoffe.
    Bei der Alpro ist der Geschmack gut (wenn auch nicht so gut und neutral wie Oatly), Milchschaum top, aber die meisten Zusatzstoffe, daher bekommt sie bei mir bisher nur den dritten Platz.

    Hier noch die Nährwerte, DM und Oatly kleine Kalorienbömbchen wegen viel Kohlenhydrate (was mir persönlich aber egal ist bei max. 250-300ml am Tag, als regelmäßiges Hauptgetränk sicher anders):
    Foto von jost(21).jpg
     
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  7. Schneidersche

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    @jodi2 wo hast du Oatly gefunden? Habe es bei meinen Einkäufen noch nicht entdeckt.
     
  8. jodi2

    jodi2 Mitglied

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    Bei Rewe online gibt es sie, dann meine PLZ angegeben, dann wurden mir einige Rewe in der Nähe angezeigt wo es sie angeblich gibt (bei den zwei in unserem Ort nicht), da zum ersten gefahren und obwohl der nicht groß war, gab es sie da.
     
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  9. #129 kenny, 16.03.2019 um 20:51 Uhr
    Zuletzt bearbeitet: 16.03.2019 um 21:04 Uhr
    kenny

    kenny Mitglied

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    Ich habe mal diese hier empfohlen bekommen, kennt die jemand? Minor Fugures Oat Milk
    Oat M*lk
    Ich wollte nicht so hohe Versandkosten bezahlen, und da die Oatly prima ist, habe ich es nicht weiter verfolgt.
    Entscheidend bei pflanzlicher Milch ist der PH Wert, der sollte zum Kaffee passen. In der Oatly ist ein Säureregulator drin, was meiner Meinung nach dafür sorgt, dass der Ph-Wert der der Kuhmilch ähnelt.

    Lg,
    Kenny
     
  10. Danix

    Danix Mitglied

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    Die DM Bio Barist"milch" habe ich auch schon probiert. Ich war positiv überrascht und kann diese sehr empfelen.
    Für mich aktuell die einzige Alternative zur echten Milch.
     
  11. jodi2

    jodi2 Mitglied

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    Hab jetzt die Alpro oben ergänzt und ein Fazit gezogen: DM und Oatly vorne wegen Zuaten bzw. Geschmack, Alpro Platz drei.
     
  12. Zufallszahl

    Zufallszahl Mitglied

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    Benutze die alpro soya barista. Bester Geschmack und Konsistenz. Oatly in etwa gleich gut. DM barista leider von der Konsistenz eher schwach.
     
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