Welche Mühle um „grießig“ zu mahlen für WMF Blitz

Grundsätzlich funktionieren alle Mahlkönig Ladenmühlen, wie Kenia, Guatemala, Costa Rica. Siehe z.B. hier:

Wenn die Optik nicht so zusagt, dann alte Mühlen von Favorit. Siehe z.B. hier

 

Kleiner geht z.B. die Mahlkönig Vario mit Stahlscheiben. Die macht ebenfalls sehr gutes Pulver für Filter.
Außerdem gibt es noch die Mahlkönig ProM Allround (die ohne Display), hat ebenfalls ein für Filter geeignetes Mahlwerk (aus der Mahlkönig Kenia entliehen), wird aber nicht mehr produziert, es gibt noch Restbestände. Ist aber alles andere als günstig.
Ich könnte ja noch die Mahlkönig EK43 nennen, die ist aber selbst in der S-Version dann auch zu groß.
Die Tanzania hat einen schlankeren Fuß, ist aber auch ziemlich hoch und alles andere als günstig.

Grundsätzlich mahlt auch jede Espressomühle mit ausreichend großem Verstellbereich grob genug, dass will ich dir aber nicht empfehlen, da diese Mühlen zu viele fines produzieren und das dürfte für die Art der Kaffeezubereitung nicht optimal sein, kannst du mit deiner Astoria Mühle aber vielleicht selber ausprobieren, an den richtigen Mahlgrad mußt du dich eh herantasten.

Weißt du schon, welche Mengen an Kaffee auf einmal gemahlen werden müssen für eine Portion ins Sieb?
Ich denke, wird schon was zusammenkommen, da sind so gebrauchte Kenia/Guatemala Mühlen schon empfehlenswert.

 

Mir fallen noch sogenannte Drogheria Mühlen ein, gibt es z.B. von Eureka, Mazzer, Anfim.
Sind quasi umgebaute Espressomühlen für Tütenabfüllung, haben aber ein konvenzionelles Espresso-Mahlwerk und dürfte ähnlich Ergebnisse wie bei normalen Espressomühlen geben.

 

Ich würde mir überlegen, wie oft verwende ich die Maschine und wieviel Menge Kaffee muß ich regelmäßig dafür mahlen.
Wenn du jeden Tag zwei Liter zubereitest, ist das etwas anderes, als würdest du dir gelegentlich 2-3 Tassen machen.
Wie gesagt, Mahlgrad Grieß/French Press sollte auch mit deiner Astoria funktionieren, zum ausprobieren.
Besser wird es mit Filterkaffeemühlen, die vor allem bei groben Mahlgraden gleichmäßiger mahlen.

Wie groß der geschmacklich Mehrwert sein wird, kann ich dir leider nicht sagen, ich habe mit einer solchen WMF leider keine Erfahrung.

 

Hallo Peter,
ich habe ziemlich viele Mühlen durchprobiert, die besten Ergebnisse hat die Kitchen Aid Artisan und die Baratza Virtuoso, bei der bin ich geblieben, geliefert.
Die schlechteste war die Mahlkönig Vario, die lieferte viel zu viel Fines.

Übrigens ist der Timer, der Virtuoso ein Witz. Ich messe mit einem Löffel die gewünschte Menge ab.

Gruß
Jürgen

 

Die Encore hat doch keinen Timer...

 

Sorry ich meine die Virtuoso!

 

Die Vario mit Keramikmahlwerk liefert ähnlich viele fines, wie jede ander Espressomühle auch, rüstet man sie mit Stahlscheiben auf, sieht das ganz anders aus.
Von Baratza gibt es das Schwestermodell.
Wenn man nicht selber die Mahlscheiben wechseln will, sucht man am Besten nach einer Vario-W Version beider Hersteller, Mahlkönig produziert diese aber nicht mehr.
Bei Baratza heißt die entsprechende Mühle Forte BG und ist leider nicht ganz günstig, dafür hochwertiger verarbeitet.

 

Soll die gewerblich genutz werden, mit entsprechend Durchsatz?
Dann würde ich auf alle Fälle eine Ladenmühle von Mahlkönig empfehlen, kann ja gebraucht sein.

 

Ob das eine kleine Baratza auf Dauer schafft, kann ich nicht sagen.
Eine Ladenmühle schafft das ganz sicher und die Qualität des Mahlgutes und daraus resultierend, die Qualität in der Tasse, dürften auf alle Fälle hochwertiger sein.
Aber so eine kleine Mühle kostet nicht die Welt, also einfach ausprobieren.

 

moin ...

ich habe kürzlich eine WMF 1000 fertiggestellt und nutze sie auch ab und an ... mahlen kannst du mit jeder mühle die sich für filterkaffee eignet, ich musste ein bisschen mit den drei sieben und dem mahlgrad sowie füllmengen experimentieren bis ich brauchbare ergebnisse hatte

ab vier tassen würde ich bei 1000 immer das größte sieb nehmen, dosiert habe ich 7g auf 100ml, mahlgrad ist etwas feiner als frenchpress

da die maschinen ziemlich heiß brühen würde ich eher klassich gerösteten filterkaffee (nicht den kram aus dem supermakrt !) empfehlen, helle röstungen die im moment sehr beliebt sind gelingen damit nicht optimal

die oben schon genannte Baratza Mühle sollte das ohne probleme packen, ansonsten wie schon in den ersten beiträgen @quick-lu eine mahlkönig ladenmühle


Grüße