KaffeePod Podcast

Ich hab eine Frage zu der Sendung 11, Kaffeewasser. Ich hab den Zero Water mit dem TDS Messgerät neu bekommen. Gefiltertes Wasser zeigt mit dem Messgerät auch 000 PPM. Bei Volvic Flaschenwasser (mit den identischen Mineralstoffen wie unten angegeben) zeigt er mir 100 PPM. Es gibt auf der Seite der Kaffeemacher einen guten Blog zum Thema Wasser, den ihr bestimmt kennt:

Gutes Wasser für Kaffee – die ultimative Kaffeewasser-Anleitung

Dort ist zu Volvic folgendes zu lesen:

• Calzium 12mg/L / 7.1 = 1.69° d
  
• Magnesium 8mg/L / 4.35 = 1.84° d
• Total Gesamthärte: 3.53 ° d GH
• Hydrogenkarbonat 74mg/L / 21.8= 3.39
• Total Alkalinität: 3.39 °d Alk

Ich möchte gern von d GH und d Alk auf PPM umrechnen. Im Internet habe ich hierzu den Faktor 17.8 gefunden. Wenn ich 3.53 und 3.39 addiere und mit 17.8 multiplizere komme ich auf 123,18 PPM. Passt also nicht. Aus dem Podcast habe ich eine Randbemerkung im Kopf, dass man d Alk noch mal durch 2 teilen muss? Somit käme ich auf (3.53 + 1,7) * 17.8 = 93 PPM. Also nah dran an der 100 aber auch nur nah dran.

Daher meine Frage: Stimmt der zweite Rechenweg grundsätzlich? Sind die 7 PMM Unterschied zu vernachlässigen?

Danke, Tobias

 

** Im Rahmen natürlicher Schwankungen

Gibt Volvic zu den Werten an. Vielleicht liegt das daran.

 

Ok, ich halte fest: der erste Rechenweg (ohne /2) ist korrekt. Ich hab das selbe Volvic Wasser eben noch ein paar Mal gemessen. Jetzt zeigt mein Gerät 108. Ich denke, die Schwankung könnte theoretisch in der Quelle liegen aber realistischer ist das ungenaue Ergebnis des Messgeräts, welches beim Zero Water Filter mit dabei war. 000 kann es zuverlässig anzeigen und erfüllt somit seinen Zweck bezüglich des Wechsels der Kartusche. Zumindest bekommt man bei unterschiedlichen (Leitungs-) Wassern ein schnelles Feedback wie hart oder weich es ist. Wobei ich dann ja auch noch nichts weiß über den Anteil von d GH und d Alk.

 

Nachtrag

Aus dem Artikel zu DIY Water auf baristahustle zu TDS Messgeräten:

A Note About TDS
Note that the TDS given by this calculator might not be exactly the same as the TDS you would see if you measure the resulting solution with a TDS meter. This is because TDS meters assume a certain ratio of all the ions in the water, and by adding these solutions, we’re messing with that ratio.

Des Weiteren hab ich gelesen, dass auch die Temperatur des Wassers einen Einfluss auf das Messergebnis haben kann.

 

Das sind unterschiedliche Einheiten.
Dein Messgerät misst laut TDS Messgerät - ZeroWater Deutschland in ppm.

Bei der Wasseranalyse verwendet man [ppm as CaCO3]. Man rechnet für jedes Molekül, unabhängig von seinem tatsächlichem Molgewicht, mit der Molmasse 100. Dadurch bekommt man einen Molmassenanteil (wie z.B. auch bei mmol/l oder °dH) statt eines Gewichtsanteils (wie z.B. mg/l, ppm oder TDS%)

Code:

Molmasse CaCO3 = 40+12+3*16 = 40+12+48=100.

Da 1 mmol/l = 5,608 °dH entspricht, ergibt sich für [ppm as CaCO3] der Umrechnungsfaktor zu 100/5,608=17,83.

Zur Angabe der Alkalinität:
Man braucht zwei HCO3- Moleküle, um das Ca++ Ion als CaCO3 (Kalk) zu fällen.
Ca++ + 2HCO3- ==> CaCO3 + CO2 + H2O
Die Einheiten, die bei der Wasseranalyse verwendet werden, berücksichtigen das. Das heißt

• 1mmol/l Ca++ entspricht 100 ppm as CaCO3 oder 5,6°dH, aber
• 2mmol/l HCO3- entsprechen 100 ppm as CaCO3 oder 5,6°dH.

Beispiel Volvic:

• Ca ++12 [mg/l] M=40. 12/40 = 0,3 [mmol/l] oder 30 [ppm as CaCO3] oder 1,68[°dH].
• Mg++ 8 [mg/l], M=24,3. 8/24,3 = 0,33 [mmol/l] oder 33 [ppm as CaCO3] oder 1,85°dH.
• HCO3- 74 [mg/l], M=61. 74/61 = 1,2 [mmol/l] mit dem Faktor 1/2 entspricht dies 60 [ppm as CaCO3] oder 3,4°dH.

Insgesamt kommt man bei Volvic auf eine Härte von 63 [ppm as CaCO3] und eine Alkalinität von 60,6 [ppm as CaCO3].

 

Hallo Stefan, vielen Dank, dass du dir die Zeit nimmst.

Wenn ich dich richtig verstanden habe, sind PPM aus dem TDS Messgerät (gelöste Feststoffe) und PPM von Härte und Alkalinität (ppm as CaCO3) nicht das Gleiche. Also kann ich auch nicht die Härte von Volvic (63 ppm as CaCO3) und Alkaliniät (60,6 ppm as CaCO3) addieren und von meinem Messgerät erwarten, dass es 123 anzeigt, weil das Messgerät gelöste Feststoffe und nicht Härte + Alkalinität misst, korrekt?

Kann ich denn umgekehrt davon ausgehen, dass das gefilterte Wasser des Zero Waters eine Härte von 0 ppm as CaCO3 und eine Alkalinität von 0 ppm as CaCO3 hat, also bezüglich Härte und Alkalinität destilliertem Wasser entspricht? Denn dann wäre es eine zuverlässige Alternative für die Kanister aus dem Baumarkt, um es entweder mit meinem Trinkwasser zu verschneiden oder mit Rezepten von baristahustle geeignetes Wasser zu mischen.

 

Genau. ppm as CaCO3 verwendet für jeden Stoff seine Molmasse, ppm ist ein reines Gewichtsverhältnis.

Genau, bei 0 spielt die molare Masse keine Rolle. 0*M ist immer noch 0.

Interessant. Das Zero Water kannte ich noch nicht. Wenn das so ist, wäre das eine gute Möglichkeit für DIY Water.
Es würde mich freuen, wenn du von deinen Erfahrungen berichtest.

 

Hab ich jetzt auch so gehandhabt und es hat sich wirklich wieder mal gelohnt

 

Seit ich den Podcast bei Google Podcasts gefunden haben, höre ich meist übers Handy und mit Google Podcast.
Kapitelmarken gibts da keine.

Wenn ich am Rechner höre, gehe ich auf deine Seite und nutze auch die Kapitelmarken.

Shownotes lese ich auch.

P.S.:
Danke für deine Podcasts. Es gibt doch immer wieder was zu entdecken. Auch die neuste Folge über Sensorik habe ich mit Interesse gehört. Besonders wie der Trainer versucht, die Grundlagen zu vermitteln.

 

Ich nutze nur Overcast auf iOS, keinen Webplayer. Kapitelmarken nutze ich nicht, die Shownotes lese ich und folge interessanten Links.

 

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Spotify, iOS.

 

Ich nutze die App „Apple Podcast“ und lese auch die Shownotes.

 

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